Qui sommes-nous ?
POURQUOI "LACA BOIATES" ?
"On voulait un nom qui sonne local".
Laca signifie "bassin" en gascon. Ce mot vient aussi l'ancien nom du bassin d'Arcachon, Laca d'Arcaishon.
Boïates représente le premier peuple du pays de Buch.
Sébastien
Sébastien, de formation ingénieur avec 13 ans de métier dans l’industrie et montage de projets, je suis avant tout épicurien et gourmand. L’aventure a commencé en brassant pour les copains. En associant mon expérience professionnelle et mon envie d’être, la question ne se posait plus, je voulais fonder ma propre brasserie.
Gérant et Brasseur en chef, je développe les recettes. Je suis en charge de la production, de l’exploitation et du développement technique.
Sophie
Sophie, de formation bac+5 avec 10 ans d’expérience en commerce, logistique et autres domaines d'activités, je suis passionnée de gastronomie. J’adore utiliser la bière en cuisine et trouver de nouvelles associations bières et mets.
Devenue très polyvalente au fil du temps, je voulais moi aussi me lancer et monter une brasserie artisanale.
Co-fondatrice de LACA BOÏATES, je suis en charge de la diffusion et découverte de nos produits.
Notre devise, des bières artisanales et vivantes
Nos recettes sont le fruit de 2 ans de développement pour élaborer des bières qui nous ressemblent.
Nous brassons toutes nos bières de façon artisanale en utilisant uniquement des ingrédients naturels: eau, malts, houblons, levures.
Toutes nos bières sont vivantes.
Pourquoi ? Parce qu’elles sont toutes refermentées en bouteille. Aucun gaz n’est ajouté, c’est uniquement l’action des levures qui, en consommant le sucre, développe la palette aromatique de nos bières, les rendent effervescentes et leur confèrent un goût authentique.
Nos locaux sont situés à La Teste de Buch. C’est ici que nous brassons jusqu’à 500 litres par jour. Il faut ensuite patienter environ 6 semaines selon les recettes pour que nos bières soient prêtes à être dégustées.
Nous sélectionnons nos malts et nos houblons avec soin et nous brassons dans le respect des matières premières.
Nous avons à cœur de vous proposer des bières régionales qui vous marqueront par leurs goûts savoureux.
Brassées en Pays de Buch, nos bières affirment leurs styles et leur identité!
Récupérez vos bières à la brasserie ou retrouvez-les dans nos points de vente.
Revalorisation de nos drêches
Nous sommes fiers de contribuer à la réduction des déchets et de proposer un produit de qualité: le pain aux drêches !
En collaboration avec la boulangerie Tchanquée.
Rencontre avec TVBA dès notre arrivée
TVBA, la télévision du Bassin d'Arcachon est venue nous rencontrer lors de notre installation, à La Teste de Buch.
Ils nous ont rejoint cette année...
En 2022 et pour la première fois, 2 alternants ont rejoint l’équipe LACA BOÏATES.
En premier, Corentin, apprenti brasseur issu d’un parcours d’ingénieur, avait envie de se diriger vers la filière brassicole. Également brasseur amateur, il a choisi l’alternance pour se spécialiser dans le but d’ouvrir plus tard sa propre brasserie.
Puis, Clémentine, notre deuxième alternante pour cette année 2022/2023, spécialisée dans la partie commerce. Suite à son BTS technico-commercial vins et spiritueux, elle a cette année intégré un bachelor wine commerce international, motivée par l’envie de se former en tant que commerciale et de découvrir le monde de la bière.
ON VOUS ATTEND, VENEZ NOUS VISITER !
https://www.lacaboiates.fr/visite-et-degustation-de-la-brasserie.html
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